Bacalhau

Roupa Velha

Ingredientes:

Bacalhau
Couves
Batatas
Cenouras
4 Alhos
1 cebola
3 Ovos cozidos
Azeite q.b.

Modo de Preparação:

Este prato por ser feito com as sobras do jantar da consoada (noite de Natal), as quantidades não são referidas, pois depende da quantidade das sobras.
Começamos por colocar num frigideira o azeite e o alho picado. De seguida junta-se o bacalhau separado em lascas e a cebola cortada finamente. Deixa-se cozinhar durante 2 a 3 minutos. De seguida juntam-se os restantes ingredientes, reservando um ovo para decoração. Se necessário rega-se com mais um pouco de azeite. Por fim, coloca-se o ovo que reservámos por cima, e serve-se.

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Borrego

Borrego Estufado (Chanfana)

Ingredientes:

1 Kg de Borrego
1 1/2 Cebola
2 Cabeças de Cravinho
2 Folhas de Louro
1 dl de Polpa de Tomate
0,5 l Vinho Tinto
Azeite q.b.

Modo de Preparação:

Numa panela juntar a cebola picada, o cravinho, o louro e a carne de Borrego. Temperar com sal, regar com azeite, juntar a polpa de tomate e um pouco do vinho. Mexer tudo e com o restante vinho, tapar o preparado. Leva-se ao lume durante cerca de 45 m.

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Fussili com frango e cogumelos

Para quem gosta de massas, e de saladas frias...

Num dia de inspiração, em que me apetecia uma refeição leve, e tinha alguns pedaços de frango assado, que tinham sobrado de uma refeição, comecei a inventar.... e até que o resultado não foi assim tão mau.

Os ingredientes utilizados foram os seguintes:

Frango cortado em pedaços
250g de Massa fussili
1 Lata de cogumelos
1 Lata de ervilhas
1 Cenoura ralada
3 Dentes de alho
Pessêgo
Sal qb
Caril qb
Pimenta qb
Ervas aromáticas qb

Comecei por cozer a massa al dente, cerca de 8 a 12 minutos. Coloquei os alhos picados a alourar, num fio de azeite, de seguida, juntei os cogumelos e 1 minuto depois o frango cortado em pedaços, temperei com um pouco de pimenta, caril, e ervas aromáticas. Depois de salteados os cogumelos e o frango, juntei as ervilhas e a cenoura. Por fim juntei a massa e o pêssego cortado em pedaços.

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