Bacalhau

Roupa Velha

Ingredientes:

Bacalhau
Couves
Batatas
Cenouras
4 Alhos
1 cebola
3 Ovos cozidos
Azeite q.b.

Modo de Preparação:

Este prato por ser feito com as sobras do jantar da consoada (noite de Natal), as quantidades não são referidas, pois depende da quantidade das sobras.
Começamos por colocar num frigideira o azeite e o alho picado. De seguida junta-se o bacalhau separado em lascas e a cebola cortada finamente. Deixa-se cozinhar durante 2 a 3 minutos. De seguida juntam-se os restantes ingredientes, reservando um ovo para decoração. Se necessário rega-se com mais um pouco de azeite. Por fim, coloca-se o ovo que reservámos por cima, e serve-se.

Ver receta completa...

Borrego

Borrego Estufado (Chanfana)

Ingredientes:

1 Kg de Borrego
1 1/2 Cebola
2 Cabeças de Cravinho
2 Folhas de Louro
1 dl de Polpa de Tomate
0,5 l Vinho Tinto
Azeite q.b.

Modo de Preparação:

Numa panela juntar a cebola picada, o cravinho, o louro e a carne de Borrego. Temperar com sal, regar com azeite, juntar a polpa de tomate e um pouco do vinho. Mexer tudo e com o restante vinho, tapar o preparado. Leva-se ao lume durante cerca de 45 m.

Ver receta completa...